Walden Home Café
“Walden Home Café”
มาทำความรู้จักกับคาเฟ่สีเขียวเพื่อนบ้านหลังใหม่ของเรากัน เพียงไม่กี่นาทีจากความพลุกพล่านที่สถานีรถไฟฟ้ากรุงธนบุรี วินมอเตอร์ไซค์ก็พาเราลัดเลาะ ถนนหนทางมาสู่ย่านคลองสาน-ท่าดินแดง บริเวณหัวถนนเชียงใหม่ (ซอยเดียวกับ ล้ง 1919)
วันนี้เรามีนัดกับเพื่อนบ้านอย่าง Walden Home Café ร้านคาเฟ่ใหม่เอี่ยมที่ดูอบอุ่นและน่า ลองไปเยือนสักครั้งตั้งแต่เห็นในรูป
ร้าน Walden Home Café เป็นคาเฟ่ขนาดกะทัดรัด ซุกซ่อนตัวอยู่ริมถนนทางเท้าอันร่มรื่น โดดเด่นด้วยสีเขียวของผนังหน้าร้าน กรอบกระจกบานใหญ่ที่สามารถมองเห็นบรรยากาศด้าน ในร้านได้ ประตูบานไม้กับผนังสีเขียว และพื้นกระเบื้องโมเสกเรียงที่เรียงเป็นชื่อร้าน ก็ยิ่งทำให้ ตัวร้านดูวินเทจขึ้น
เมื่อเราผลักประตูเข้ามาด้านใน เสียงเพลงสากลเบาๆ ขับกล่อมบรรยากาศร้านให้มีชีวิตชีวา พื้นและกำแพงด้านหนึ่งที่เป็นปูนเปลือยเพิ่มความอบอุ่นเป็นกันเองให้กับร้าน เฟอร์นิเจอร์ไม้
ล้วนเข้ากับบรรยากาศร้าน รวมไปถึงของตกแต่งอย่างรูปเก่า โคมไฟ ยิ่งเพิ่มความวินเทจให้กับร้าน
เบื้องหน้าเรามีเคาน์เตอร์บาร์ไม้ขนาดใหญ่อยู่ ชายผู้กำลังตั้งใจชงกาแฟอย่างพิถีพิถันอยู่ใน
บาร์นั้นคือ พี่ดิฐ – ดิฐ แจ้งศิริเจริญ อดีตอาร์ตไดเร็กเตอร์นิตยสารผู้ผันตัวมาเป็นบาริสต้าและ เจ้าของร้าน Walden Home Café แห่งนี้
เขาทักทายพวกเราอย่างเป็นกันเอง พร้อมกับมือที่ยัง คงชงกาแฟไปพร้อมกับรอยยิ้ม
ดิฐ แจ้งศิริเจริญ
บาริสต้าเจ้าของร้าน
Walden Home Cafe
ในส่วนบริเวณชั้นสองของร้านก็เป็นโซนสำหรับนั่งจิบกาแฟเช่นกัน ชั้นนี้สงบเงียบ ตกแต่งเรียบ ง่าย
และมีชั้นหนังสือที่จุหนังสือเต็มชั้นสำหรับหยิบมานั่งอ่านได้ รวมไปถึง Wifi สำหรับนั่ง ทำงานกันยาวๆ ก็มีให้บริการ
ในอนาคตบริเวณชั้นนี้อาจมีกิจกรรมหรืออีเว้นต์เล็กๆ จัด ตาม ความต้องการของคุณดิฐ
ที่อยากให้ Walden Home Café เป็นมากกว่าร้านกาแฟ แต่เป็นคอมมูนิตี้เล็กๆ สำหรับผู้คนทุกกลุ่ม
คุณดิฐเล่าให้เราฟังว่าร้านนี้เกิดจากความหลงใหลในร้านกาแฟ และชอบเดินทางไปชิมกาแฟ ตามร้านต่างๆ
จึงได้เรียนรู้เรื่องเทคนิคและการทำกาแฟ บวกกับทำเลของย่านคลองสานที่เงียบ สงบ
เขาจึงตัดสินใจเปิดร้านโดยที่ไม่มีประสบการณ์มาก่อน แต่สิ่งสำคัญที่เขาย้ำคือ ความรัก ในกาแฟ
และความตั้งใจที่จะพัฒนาทักษะไปพร้อมกับการเปิดร้าน ถึงแม้จะมือใหม่ แต่ความ พิถีพิถันและใส่ใจเกินร้อย
เมนูกาแฟในร้านยังเป็นเบสิกเมนูแทบทั้งหมด เมล็ดกาแฟตอนนี้ที่ร้านมีตัวเดียวคือ house blend
ซึ่งเป็นเมล็ดไทยดอยสะเก็ดไทยคั่วเข้ม แต่ในอนาคตอันใกล้จะมีเมนูใหม่มาแน่นอน และจะมีให้ลูกค้าเลือก special coffee
เช่น หิ้วเมล็ดมาจากโปรตุเกส เราก็จะบดให้ลูกค้าชิมได้
ส่วนตอนนี้เครื่องดื่มแนะนำของร้านคือ Walden Signature Chocolate ใครชอบรสชอบเข้ม ข้นหวานมันของช็อกโกแลตก็ไม่ควรพลาด,
Green Tea Latte มัตฉะกลิ่นหอมและรสหวานนุ่มนวลที่ต้องโดนใจของชาเขียว หรือลาเต้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟและนม
ส่วนเมนูอาหารที่นี่ก็มีบริการ หลายจานโดนใจเราสุดๆ อาทิ เฟตูชินี่ซอสคาโบนาร่า กับไส้กรอก โชริโซ่และเบคอน
ซึ่งคุณดิฐย้ำว่าใครมาเป็นต้องสั่งมาลอง, สปาเกตตี้ผัดแห้งเสิร์ฟคู่กับแซลม่อนย่าง
เส้นนุ่มๆ มันๆ แห้งๆ เผ็ดเข้มข้นโดนใจกับแซลม่อนเนื้อแน่น และ
Walden Lava Fries มันฝรั่งทอดที่ราดชีสมาให้แบบเยิ้มๆ และมะกอก ที่คนรักชีสต้องชื่นชอบ
ใครที่รักความเงียบสงบ ผ่อนคลาย ทั้งทำเลที่ตั้ง และบรรยากาศวินเทจของร้าน รวมไปถึงอยาก
มาลองจิบกาแฟชิลๆ จากเจ้าของร้านผู้หลงใหลในกาแฟ
หรือมานั่งสนทนาแลกเปลี่ยนความคิด เห็นกัน เพื่อนบ้านอย่าง Walden Home Café ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมอย่างยิ่ง
